By Alors que le monde célébrait le 07 juin dernier la Journée mondiale de la sécurité alimentaire sous le thème « La science en action », Nestlé Cameroun a choisi d’aller au-delà du symbolique. L’entreprise a consacré tout le mois de juin à cette thématique cruciale, démontrant ainsi son engagement concret pour la santé des consommateurs.
Ce jeudi 19 juin, au sein de l’usine de Bonabéri, un atelier de sensibilisation à la sécurité sanitaire des aliments à destination du personnel a été organisé, réunissant experts, médias et collaborateurs autour du thème : « Sécurité sanitaire des aliments : la science en action. »
Avant d’entrer dans le vif du sujet, les participants ont eu droit à une présentation de l’historique de Nestlé Cameroun, des normes de sécurité appliquées sur le site, et de l’équipe dirigeante. Une introduction essentielle pour mieux comprendre l’approche qualité de l’entreprise.
« L’activité d’aujourd’hui illustre notre engagement à offrir des aliments sains à nos consommateurs. Il est essentiel que chaque collaborateur comprenne que cette responsabilité est à la fois collective et individuelle. Chacun, à son poste, joue un rôle clé : s’impliquer pleinement, respecter les règles, rester vigilant et signaler sans délai toute situation à risque », a déclaré l’Administrateur Général de Nestlé Cameroun, Aboubacar Coulibaly.
Après le mot de bienvenue de la Directrice de l’usine, Julia Atta, les participants ont découvert les coulisses de la production Nestlé. Certifiée ISO depuis 2008, l’usine compte 281 employés permanents et plus de 200 temporaires.
La visite guidée, menée par Hilaire Yéyé, chef de production, a permis de constater l’attention particulière portée à l’hygiène, à la digitalisation des processus, et au respect strict des normes de sécurité. Saviez-vous que pour la fabrication d’un simple cube, Nestlé effectue plus de 400 analyses qualité, depuis les intrants jusqu’au packaging ?
Des engagements concrets en matière d’environnement et de gestion de déchets
L’atelier a également mis en lumière les efforts de l’entreprise en matière de gestion des déchets. Selon la Responsable assurance qualité de l’Usine, Edith Nkemboh, les eaux usées sont entièrement épurées et réutilisées pour l’arrosage des espaces verts de l’usine. Par ailleurs, Nestlé récupère chaque année 450 tonnes de déchets plastiques post-consommation, soit un taux d’effort de collecte de 80 %, en collaboration avec des prestataires locaux. Nestlé trie et veille également à ce que tous les déchets de ferraille, de carton, de poudre, et même les boues issues de la station d’épuration soient valorisés.
Cependant, un défi majeur demeure : l’insuffisance de technologies de recyclage au Cameroun, qui empêche encore le traitement local de certains types d’emballages. Pourtant, 82 % des déchets produits par Nestlé sont recyclables.
La sécurité alimentaire, une affaire de science et de culture
Un moment fort : la prise d’engagement collective du personnel, tous debout, main droite sur la poitrine et bras gauche levé, répétant en chœur : « La sécurité alimentaire commence par moi. » Trois interventions majeures ont marqué la journée. Pr Blanche Etoundi de l’université de Douala, (Université de Douala) a présenté les fondements scientifiques de la sécurité alimentaire, en insistant sur les risques pathogènes, les maladies d’origine alimentaire (comme le Konzo), et l’importance de la science et de la technologie pour la santé collective et l’évolution de la sécurité alimentaire. « Moins un agent nuisible est contrôlé, plus nuisible sera son impact », a-t-elle précisé.
Etienne Oussil (point focal One Health, membre du CCONSAC) a exposé le Codex Alimentarius, cadre international qui régit les normes de sécurité sanitaire des aliments, et a évoqué les dispositifs de contrôle et de répression en cas de non-conformité.
Edith Nkemboh a illustré par des cas concrets, les conséquences dramatiques d’un non-respect du protocole qualité dans l’industrie alimentaire, avant de présenter la culture de sécurité Nestlé, ses quatre comportements qualité, et le rappel de l’engagement collectif.
Cet atelier a démontré que chez Nestlé Cameroun, la sécurité alimentaire ne se résume pas à une obligation réglementaire, mais incarne une véritable culture d’entreprise, ancrée dans la science, la prévention et la responsabilité sociale.
En misant sur la formation continue, la recherche scientifique, et un engagement environnemental fort, l’entreprise pose un acte concret de Responsabilité sociétale d’entreprise (RSE) au service de la santé publique et de la confiance des consommateurs. « Pensez toujours comme le consommateur, et non comme un employé Nestlé », a martelé la Responsable assurance qualité. Une philosophie qui mérite d’inspirer bien au-delà des murs de Bonabéri.
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